Rychlé kari vonící exotikou

Každý to známe. Vyzkoušíme-li nový recept, zařadíme ho do jedné z pomyslných kategorií. Jídlo, které nás nepřesvědčí, se už podruhé v našem jídelničku nevyskytne a recept rovnou hážeme do koše. V druhé kategorii jsou jídla, která sice nejsou špatná, ale přesto je máme na stole jen velmi zřídka, perioda opakování se počítá na měsíce až roky. Někdy to pro nás není zas až taková bomba, u jiných receptů nám v častějším vaření brání časová nebo finanční náročnost. A pak je tu kategorie první, ta nejvyšší a nejcennější. Jídla, která nás oslovila natolik, že se okamžitě usadila v top ten našich nejoblíbenějších.

Kuře na kari, které se v našich končinách běžně dělá - tedy kuře, cibule, kari koření a smetana  - se u nás zařadil do kategorie prostřední, vzpomněla jsem si na něj jednou za pár let. No možná teď se přesune už do kategorie třetí. Zato recept, který vám dnes představím, se u nás dostal  na samotnou špici oblíbenosti. Pochází z televizní obrazovky, od mé oblíbenkyně Nigely Lawson. 

V hrnci rozehřejeme olej a strouhneme do něj kousek zázvoru a stroužek česneku. Jarní cibulku nastříháme ostrými nůžkami přímo k česneku. Přidáme zelenou kari pastu. V hypermarketech ji najdeme v oddělení thajské kuchyně. Mají ji buď v pytlíku, v tom případě přídáme do kastrolu celý obsah, nebo v malých skleničkách. V tom případě přidejte cca 50 g (stačí odhadem podle gramáže ve skleničce. Buď dáte půl obsahu nebo 1/4.) Několik minut nechejte pastu osmažit, aby uvolnila všechny své vůně, pak teprve přidejte nakrájené kuřecí maso. Promíchejte a po krátkém zatáhnutí masa přilijte plechovku kokosového mléka. Pokud je tekutiny málo, můžete přidat i trochu vývaru. Povaříme nezbytně dlouhou dobu do změknutí masa, přidáme plechovku okapaného hrášku a prohřejeme. Při podávání posypeme koriandrem, máme-li.