Mufinová mánie pokračuje

Myslíte si, že už bylo mufinů dost? Já si to rozhodně nemyslím, doma se po nich okamžitě zapráší a má-li zbýt něco na druhý den aspoň ke snídani, musím je bránit vlastním tělem. Aby i u vašeho stolu bylo co zakousnout po dobrém obědě, mám pro vás dnes hned dva recepty. Jen realizace zbyde opět na vás.

Banánovo-kokosové mufiny

Ingredience:

• 220 g mouky
  
• 80 g strouhaného kokosu
• 2 lžičky prášku do pečiva
  
• 1/2 lžičky jedlé sody
  
• špetku soli
  
• 125 g másla
  
• 1 vejce
  
• 100 g cukru
  
• 2 banány
  
• 75 ml podmáslí

Postup:

Mouku smícháme s kokosovou moučkou, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Máslo necháme rozpustit, banány rozmačkáme na pyré. Vejce rozšleháme a přidáme máslo, cukr, banánové pyré a podmáslí. Vše spojíme se směsí z mouky a mícháme tak dlouho, dokud všechny ingredience nezvlhnou. Pečeme ve vymazaných a vysypaných formách na muffins při 180 °C asi 25 minut. mufiny můžeme ozdobit lžičkou bílého jogurtu, kolečkem banánu a strouhanou čokoládou.

Oříškové mufiny

Ingredience:

Postup:

Již tradičně smícháme suché suroviny, tedy mouku, kokos, oříšky a prášek do pečiva i sodu. Cukr sice je také suchý, ale pro lepší rozpustnost ho přidáme do misky druhé. V té tedy rozmícháme vejce s cukrem, přidáme olej, zakysanou smetanu a rum. Přidáme suchou směs a promícháme, aby se sypké suroviny dostatečně zvlhčily. Plníme do máslem vymazaných a moukou vysypaných forem nebo do papírových košíčků. Pečeme v troubě na 180 °C přibližně 25 minut.